【中国茶の中国語②】 お茶の香りと味の表現 (評茶用語一覧)

こんにちは。本日は中国茶に関する用語の紹介です。基本的な用語のみですが、中国語の茶の本を読むとき、中国でお茶を頂き感想を表現したいときなどに使えます。

JPEG版とテキスト版の内容は同じです。中国で茶芸師資格、評茶員資格などを取る場合は覚えて置くと良いと思います。

お茶の名前の中国語ピンインリストはこちらをご覧ください。

中国茶の基本用語 (JPEG)

中国茶の味覚用語 (JPEG)

中国茶の基本用語 (Text)

中国茶の味覚 用語 (Text)

評茶用語一覧 中国のサイト

六大茶類（緑茶、黄茶、白茶、青茶、紅茶、黒茶）の評茶用語一覧があったのでリンクします。評茶員の勉強の時に使ったテキストにも同様の物が載っていました。

【評茶用語一覧】中国語
http://www.360doc.com/content/19/1028/23/46801627_869657803.shtml

全ての茶種に使う共通用語と特定茶種用語

各茶共通用語もありますが、緑茶のみの用語、白茶のみの用語などもあります。

例えば「叶片垂卷（葉が縦巻の意）」というのは白茶の白牡丹や寿眉の茶葉（干茶…淹れる前の乾燥した葉）の外形を表現する言葉です。萎凋により葉から水分が徐々に抜け、葉の縁が裏側に巻いてきます。このように特定の茶種だけを表現する用語があります。

下図は白茶の外形の参考資料です。

また、毫香(ハオシャン) は慣習的に白茶でよく使われますが、他の茶種でも使えます。