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秋のティーセッション長崎の香ばしい釜炒り茶！

秋のティーセッションを行いました。今回の参加者の方々は、茶を作る人、中国で茶を教える人、日本で茶を教える人など、お仕事や趣味でお茶にかかわる、お茶が大好きな人たちです。みなさんがお茶を持ち寄りました。香ばしさ漂う緑茶 […]
【中国茶】白茶の毫香(ハオシャン)とは～想像がつかない香りと言われます～

目次1 白茶の香り、毫香(ハオシャン)とは2 中国の毫香(ハオシャン)の説明3 毫香(ハオシャン)の濃淡4 毫香(ハオシャン)は白茶だけの表現？5 風が運んできた毫香(ハオシャン) 白茶の香り、毫香(ハオシャン)とは近 […]
【朝鮮半島伽耶(かや）】埋葬時に土器を割る風習～日本中国葬儀時の茶碗割り

こんにちは。韓国の金官伽耶の博物館で埋葬時に土器を割る風習を知りました。目次1 【古代朝鮮半島】伽耶埋葬時に土器を割る風習2 【古代朝鮮半島】伽耶埋葬祭祀の様子3 【日本】葬儀で茶碗を割る風習4 【中国 […]
蓋碗でいただく日本産のプーアル茶～深みある甘さとコクがおいしい！

こんにちは。美味しいお茶との出会いを紹介します。日本茶アワードの会場で、出店されているお茶屋さんのブースをめぐり、色々な日本のお茶の試飲をしてきました。目次1 紅茶と思った茶を試飲今までにない味…2 緑 […]
【タイ】ハーブボール技術体験とタイの伝統医療事情を聞く～一日体験留学～

タイバンコクでの養生に関する体験の記録です。バンコクに行く機会があり、現地の伝統医療や薬草について知りたく、サムンプライファームプロジェクトさんに連絡を取って、ハーバルボール体験や伝統医療事情セミナーを受けさせてい […]
【中国茶】中国市場での新茶の時期（緑茶、白茶、烏龍茶、ジャスミン茶それぞれ違います）Fresh Tea Season for Chinese Tea Leaves

こんにちは。本日は中国茶のお話です。目次1 【中国茶】新茶の季節概要2 【中国茶】緑茶の新茶時期3 【中国茶】白茶の新茶時期3.1 白茶種類別市場に出るタイミング3.2 白茶の新茶と熟成について4 【中国茶】 […]
【中国茶】中国広東省佛山から届いた河南省の緑茶。明前の信陽毛尖（しんようもうせん Xinyang Maojian）

こんにちは。ある日、大きな段ボールが届きました。中国の知人からお茶が送られてきたのです。お茶を送るからと連絡をくれた方がいましたが、こんなに大きな箱とは思わなかったので驚きました。開けると、こんな素敵なパッケージが入 […]
【中国茶栽培】福建省白茶の育苗中国の茶樹の繁殖、挿し木法中国各地で作られる白茶

こんにちは。中国のお茶の木の挿し木（繁殖）の紹介です。目次1 茶の繁殖方法2 福建省福鼎（ふくてい）の茶苗栽培（白茶の品種）3 中国の茶の挿し穂4 福鼎の環境、茶苗栽培の畑の様子（白茶の品種）茶の繁殖方法茶の繁殖方 […]

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